超市卖的“德”字香干不是德茂隆的

“我外婆待客的菜肴里，必定有香干子炒肉，这香干子呢，又必定是德茂隆的无疑。这就叫做客气。”这是长沙著名作家何立伟的童年记忆之一。当年，“德茂隆”三个字某种程度上就代表了生活品质，在老长沙人的心目中，就认香干上的“德”字。

至今，“德”字香干依然在长沙人的生活中占有一席之地，各大超市都能见其踪影。但少有人知的是，如今的“德”字香干已经不是真正意义上的“德茂隆”香干了。

“德茂隆如今不产‘德’字香干。”长沙市德茂隆食品工贸公司总经理刘洪艳说，真正的“德茂隆”香干现在连超市都进不去。

有趣的是，2011年3月25日，曾于1988年获得首届中国博览会金奖的德茂隆，再度有喜，上榜长沙第二批“中华老字号”。

一方面“德”字商标流失，另一方面欲进超市受阻，昔日香满长沙的老字号“德茂隆”究竟怎么了？

品牌遭遇尴尬不能做“德”字香干

一个多月前，5月24日中午，位于长沙浏正街附近的德茂隆办公室，湖南和盛食品有限公司的代表黄建生与刘洪艳又就“德”字香干进行了一次对话。

“当时德茂隆的香干子凭票供应，5分钱一片，南门口的门店一早就排着很长的队伍。”黄建生说。“一个开票的，一个发货的，通过酱园销售，销路不愁。”1979年抵父亲之职进入德茂隆的刘洪艳补充说。

作为长沙豆制品行业里手，两人对于德茂隆香干鼎盛时期的记忆十分深刻。但除此之外，两人的对话没有任何投机之处，有的只是对于“德”字香干商标归属的“旧怨”。

“由于‘德’字商标被长沙市湘中食品公司抢先注册，我们竟不能生产‘德’字香干。”刘洪艳十分无奈。据记者调查，“德”字香干的商标确实归属于湘中，并且已经被授权给湖南和盛食品有限公司生产。

1978年，长沙市湘中食品有限公司（以下简称长沙湘中）收购了浏城桥酱园、荷花池酱园、砚瓦池酱园、西长街酱园、恒泰豆制品厂等企业。当时，为扶植集体企业，长沙市调料食品有限公司将其管辖的德茂隆的“德”字香干商标划给了长沙湘中。

1997年3月14日，长沙湘中正式注册“德”字香干商标。2006年开始，长沙湘中食品公司将‘德’字香干授权给湖南省和盛食品有限公司生产加工，截止日期为2017年3月12日。

与当年加多宝集团租赁广药红罐王老吉的商标使用权一样，湖南省和盛食品有限公司总经理丁敬之特意延长了租期，“这更加有利于这个品牌的包装、改进、发展。”

“不管历史原因是什么，“德”字香干的商标注册了已成事实。”丁敬之表示，和盛与德茂隆的竞争肯定是有的，“但希望是产品质量、服务的竞争，相互诋毁是没有必要。” 历史背景实际上，在改革开放初期，国内厂家的商标意识十分淡薄。 “我省抢注商标在2007年之前比较多，因为那时商标注册的门槛比较低，自然人拿身份证就可以注册商标。而现在条件限制增多了，比如要在自己的经营范围之内注册相应的商标。”湖南省正邦商标事务所法律部主任熊美告诉记者。据介绍，橘子洲头、天心阁、岳麓山、湖大等都被抢注了。终端面临窘境产品进不了超市 1999年，由于企业体制不能适应市场经济发展，德茂隆酱园的效益急剧下降，陷入数年停顿休眠状态。 2006年，为了振兴德茂隆百年老字号品牌，长沙市调料食品批发公司本部及所属的调料食品综合商行、德茂隆酱园、通泰综合商场等4家特困商业企业，联合改制组建成立长沙市德茂隆食品工贸有限公司。 2007年初，公司首先就恢复了豆制品的生产。但因为“德”字香干的商标不在手中，德茂隆从恢复生产开始就没有生产“德”字香干了，而是另外申请注册了“德茂隆”文字和图案商标，生产“德茂隆”豆制品、酱腌菜。 “复牌”后的德茂隆产品还是沿袭了传统方式——进入市区农贸市场，“不是不想进超市，一方面没有绿色通道支持，另一方面，我们没有实力与和盛、利利平等行业大佬竞争，没有进超市的资格。”刘洪艳坦言。在自己不能独立挤进超市之前，德茂隆选择了“代理”的途径。 “2007年底，利利平开始代理德茂隆部分产品，德茂隆优质香干一天可以卖800片。由于和盛进入的超市网点多，2009年后我们开始与和盛合作，德茂隆优质香干单品每天销量增至1000片。”刘洪艳介绍说，和盛、利利平并不是全部代理德茂隆所有的产品，而是代理和自家产品不冲突的德茂隆优质产品。不过，2010年5月，和盛终止了对德茂隆产品的代理业务，其原因就是——商标争议。为什么老字号德茂隆挤不进超市？ “进入超市的品牌一定要产品种类多、质量好、管理好、人员稳定。”黄建生分析说，德茂隆目前产品只有10多种，而和盛除了生产“德”字香干，还有42种单品，90%的产品进入超市。目前，和盛生产的“德”字香干在各家超市每天能卖8000片，此外，“德”字香干没有直接进过农贸市场，只是在马王堆蔬菜批发市场有一个批发点。试图复兴的德茂隆路有多远？中南大学教授王林认为，“这取决于德茂隆现在经营者的决策。一要大的资金，二要大的投入，三要清晰的市场路线，如果没有这些的话，德茂隆这个百年品牌可能就要永远被湮没。”并建议，一定要走超市路线，产品要有一个批次配备。另外还要加大智慧投入，具体表现在广告创意、媒体组合、创新营销方法。

行业背景为了挤进超市，不惜让竞争对手代理销售自己的产品……之所以德茂隆对“进超市”如此执着，是因为，在豆制品行业，产品能够在超市销售，就意味着大牌，就意味着质量保证，才能和小作坊产品区分开来。和盛、利利平两位业内大佬走的都是超市路线。 “我们目前已与47家连锁超市合作。像我们这样的产品，要做大做强，必须进超市，有利于品牌宣传。”湖南和盛总经理丁敬之透露。另外，长沙利利平食品有限公司生产的“平”字香干从2002年开始进入超市，目前已有30多家网点。

对话

想租回“德”字商标，但要价太高

金礼炳：48岁，1980年开始进入老德茂隆工作，当时是负责生产德茂隆香干。其父亲也是老德茂隆的员工。

潇湘晨报：德茂隆的香干，曾经香飘长沙城。在你的印象中，辉煌时期的德茂隆是怎样一个情形？

金礼炳：当时，德茂隆香干非常好吃，不管有多远，老长沙都一早排队购买。现在也有一些娭毑们来我们门店排队买香干，她们也有反映香干口感没有以前好。

潇湘晨报：德茂隆的“德”字香干商标已被别的企业抢先注册，你们有没有想过将商标租赁回来继续生产？

金礼炳：公司那边去谈过，但可能是因为开价高，就没有谈妥。

潇湘晨报：现在的德茂隆有没有沿袭老德茂隆的工艺？

金礼炳：60%-80%沿袭了原来的工艺，现在厂里还有2名老德茂隆的技师。但和原来相比，黄豆等原料没有以前好，现在的黄豆杂质多，不干燥，一般而言存放3-6个月的黄豆做香干最有弹性；另外，现在的技师责任心没有以前强，以前的老技师如果工序不到位会骂人。我之所以坚守，是因为对德茂隆的情感，我父亲是老德茂隆的，他在世的时候，如果发现兑制产品就会骂。

潇湘晨报：你认为，德茂隆要复兴，需要做哪些努力？

金礼炳：企业内部要更加团结。还有一点就是长沙的豆制品行业应该规范，像上海的豆制品行业协会就做得很好，很好地将政府意见、厂家情况、市场动态结合起来，及时沟通。比如，上海豆制品企业的产品要进入市场，必须有协会盖的章子。

德茂隆在长沙市场份额不到1%