武汉吉庆街品牌特色不明 餐饮业亏损停业

新闻来源: 发布时间:2012-08-28 22:14:48 编辑:武汉商标注册中心 浏览:

武汉市花5亿新建吉庆街餐饮店因特色不明月亏5万无奈停业。目前新吉庆街一期14家餐饮门店,餐饮特色不明,同质化经营严重,同时面对人气不足的现状,餐饮门店每月均亏损经营,其中花满庭一家因亏损已停业整顿。

想当初的吉庆街是么样?汉派作者池莉的一部《生活秀》改拍为电影后,让全国人民记住了是:精武的鸭脖子和吉庆街。“白天逛汉正街,晚上游吉庆街”,武汉人素有此说。外地人到武汉买的是鸭脖子,逛的是吉庆街。如今,鸭脖子依旧,从精武到绝味,到周鸿鸭,品牌是多了不少,大家都在整合资源组成公司共同经营,忙得做大做强。

对于一个地域特色餐饮的整合和规划,我们如何去对待?是产业升级还是商业化运作?这里面有一个立场底线,这个底线就是政府、项目运作方,策划咨询方应对消费者持的基本立场。市场化运作不一定就成功。报载吉庆街的现状不得不又引发我们的感叹。其实吉庆街的问题不外乎出在几点:一是不重视长远发展;二是考虑不足商家的眼前利益;三是一窝蜂经济;四是头脑发热效益,收钱收租卖地段;五是不会营销品牌。开始看似红红火火,这个红火是建立是以前的基础上的,如果在后期运营中偏离了这个基础,只会把这个“旺地”变成“死角”。

结是果就是现在这样,吉庆街作为武汉的美食名片,没有武汉特色,而不是只有火锅、家常菜等大众普遍的饮食。当时招商主要考虑有连锁店、实力很强的商家,而特色美食品牌规划成“短板”。不否定规划吉庆街升级后的第一目的是涨租金,卖地段,这样就是品牌吗?品牌的光环并不是永远在头上闪耀的,品牌也怕受伤害,伤一次,品牌的含金量就会少很多,如今的吉庆街的品牌号召力已经远不如前,可能一些外地人并没有意识到,但是一些武汉人已经不去了,吉庆街的诱惑力似乎越离越远。加上政府扶持政策没出台,再加上租金过高,导致那些大众熟悉的老字号品牌最后没有进来。升级并不代表着引进国际品牌,引进美元资本,地方的特色文化最终是要靠地方的自有经济体来完成,建立好商标品牌与特色文化是不需要一切都要向国际化看齐的。如果一切都要靠外力,那为什么不把吉庆街作为经济开发区呢?能做事不一定就能做到位,做成事。

业内人士则认为,新吉庆街一期投资5亿,从开建到招商,就没有整体考虑特色,缺乏一个规划。现在的吉庆街餐饮档次是提升了,却无法体现武汉美食名片的特色。

本月26日新吉庆街二期将正式对外公布运营商,随即将展开招商工作。吉庆街在进行招商应当吸取教训,除了注重经济利益,引进大品牌的同时,还应该注重老品牌的保护,体现吉庆街的传统品牌特色,展示武汉的美食文化。